Italiaanse Tomaten-Brood salade met kappertjes en gegrilde paprika’s


Italiaanse Tomaten-Brood salade met kappertjes en gegrilde paprika's

Bijgerecht, Hoofdgerecht Vegetarisch, 4-6 personen

Ingrediënten

  • 200 gram ciabatta
  • 600 gram mix van soorten tomaten (bijv. cerrytomaatjes en romatomaten)
  • zout, peper
  • handje kappertjes (uitgelekt)
  • pot gegrilde paprika’s (rood of geel)
  • rode uit
  • rode wijn azijn
  • olijfolie
  • basilicum

Bereidingswijze

Scheur de ongebakken ciabatta in kleine stukjes en doe deze in een ovenschaal. Doe ze in de oven en haal ze eruit wanneer ze lichtbruin en knapperig zijn.

Snijd de tomaten in stukjes en doe deze in een schaal. Doe er zout en peper overheen en mix het. Voeg de kappertjes, de fijngesneden rode ui, fijngesneden gegrilde paprika’s en het brood erbij en mix het goed met je handen.

Voeg 2 eetlepels rode wijn azijn toe en ongeveer 6 eetlepels olijfolie. Mix dit goed. Voeg eventueel meer zout, peper, rode wijnazijn of olijfolie toe.

Versnipper de basilicum over de salade en mix het goed.

En voilà!

Bron: Jamie Oliver

Een gedachte over “Italiaanse Tomaten-Brood salade met kappertjes en gegrilde paprika’s

  1. Pingback: Communie | bonapetitvoorhetgezin

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s