Spinazie Börek met feta, pijnboompitjes en rozijnen


Spinazie Börek

Bijgerecht, hoofdgerecht vegetarisch

Ingrediënten:

  • 1 pak yufka (te koop bij Turkse winkels)
  • 1 a 2 uien gesnipperd
  • rozijnen (hoeveel je zelf wil)
  • min 60 gram pijnboompitjes
  • 250 gram spinazie
  • 1 plak feta kaas
  • peper, zout
  • olie, melk, 1 ei
  • sesamzaadjes

Bereidingswijze

Blancheer de spinazie voor paar minuutjes en spoel het hierna af in een vergiet, laat wat afkoelen en uitlekken.

Snipper de ui(en) en bak deze in een pan met wat boter totdat ze wat zacht zijn geworden. Voeg rozijnen en pijnboompitjes toe. Voeg wat zout en peper toe voor de smaak.

In een bakje de feta doen en ‘prak’ dit met een vorm in kleine korreltjes samen met zwarte peper.

Maak in een ander bakje een mengsel van 1 ei, melk en olie.

Vet een ovenschaal in. Bedek de bodem en zijkanten met lagen yufka. Zorg dat alles goed is afgedekt. Laat het over de rand vallen (aan het eind vouw je dit over de bovenkant zodat alles goed is afgedekt).

Doe een dun laagje ui-mix erop, daarboven een laagje spinazie en daarboven een laag feta.

Daarbovenop doe je weer laagjes yufka. Scheur deze in ietwat kleinere stukken (niet te klein!) en zorg dat alles goed is afgedekt! Doe een beetje van het ei mengsel erover heen zodat de hele yufka is bedekt. Doe vervolgens weer ui-mix, spinazie, feta en weer laag yufka. Doe dit net zo lang totdat de ui/feta of spinazie op is. Eindig met een laag yufka waar je rijkelijk een laag van het ei mengsel doet. Hierop strooi je de sesamzaadjes.

Doe het in de oven op ongeveer 200 graden en haal het eruit als de bovenkant bruin wordt. (als je een glazen ovenschaal hebt kun je ook kijken of de zijkanten goed zijn en anders even met aluminiumfolie afdekken).

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s