Couscous met kip, dadels, courgette, kaneel en pistachenoten


Couscous met kip, dadels, courgette, kaneel en pistachenoten

Hoofdgerecht kip, 4 personen

Ingrediënten:

  • 2 uien
  • 2 kleine courgettes of 1,5 grote
  • 250 gram couscous
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 350 gram kipfilet in stukjes
  • 100 gram dadels
  • 70- 75 gram pistachenoten
  • 1/2 theelepel kaneel poeder

Bereidingswijze:

Pel de uien en snipper deze. Maak de courgettes schoon en snijd deze in dunne plakjes. Verhit in een braadpan 3 eetlepels olijfolie en fruit hierin de uien ongeveer 2 minuten. Voeg de kip toe en bak deze gaar en beetje bruin.
In een grilpan of koekenpan verhit je de overige olijfolie. Gril of bak hierin de courgette met zout en peper en voeg toe aan uiteindelijke couscous mengsel.
Snijd de dadels in kleine stukjes en bak ze mee met de uien en kip. Bereid de couscous zoals staat vermeld op de verpakking. Wanneer dit klaar is voeg je de couscous aan het geheel toe. Ook voeg je de courgette toe. Breng alles op smaak met zout, peper en de kaneel.
Hak de pistachenoten fijn en strooi het over het gerecht.

Bron: Albert Heijn (eigen aanpassingen)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s