Warme groene lentesalade met feta


Hoofdgerecht vegetarisch, bijgerecht

Ingrediënten:
150 gram sugarsnaps
300 gram sperziebonen
350 gram courgette (in dunne plakjes)
500 gram doperwten
200 gram groene asperges (afhankelijk van het seizoen)
250 gram feta (van koemelk), verkruimeld

dressing:
5 eetlepels olijfolie
5 eetlepels citroensap
1 grote teen knoflook, geperst
1 theelepel Dijon mosterd
1/2 theelepel suiker
zout, peper
optioneel: 1 of 2 fijngehakte chilipepers

Bereidingswijze:
Snijd de uiteinden van de sugarsnaps en de sperziebonen (dop ze). Stoom of kook alle groenten beetgaar. Giet de groenten af.
Doe de warme groenten in een schaal en meng de feta kaas er doorheen.
Maak de dressing en giet deze over de groenten. Meng de salade goed.

Bron: Simply Delicious

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s